尊敬的不列颠哥伦比亚(BC)省政府代表常翠丝议会秘书,
胡元豹参议员,
屈洁冰省议员、陈瀚生省议员,
BC原住民峰会执行总监格兰特先生,
西温哥华市长马克·赛格,
乔治王子城市长余星友,
领团同事们,
各位来宾,女士们、先生们,
晚上好!
欢迎大家来到中国总领馆,出席“行走的年夜饭”春节招待会!
一个月前,联合国教科文组织正式将“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入人类非物质文化遗产代表作名录。春节维系着中华民族对个人、家庭、国家的情感纽带,传承着和平、和睦、和谐等中华文明理念。年夜饭是春节最具仪式感的一顿晚餐,文化意蕴十分丰富。今晚我们共同品味“舌尖上的中国”,希望以美食为纽带,为大家开启一段中国饮食文化之旅。
中国饮食文化绚烂多彩,不同地理气候、风俗习惯孕育出独特地方风味和烹调理念。现如今中餐产生了40多种传统烹饪技法,形成鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等“八大菜系”。今晚的厨师团队来自鲁菜发源地——中国山东省。
中国饮食文化内涵丰富,蕴含中式美学哲思。中式美食讲究“色、香、味”俱全,一道好菜,或美在名称寓意、造型别致,或出自历史典故,意蕴丰富。今晚每道菜都精心烹制,表达了对新年的诚挚祝福,等会儿上每道菜之时,主持人还将做具体介绍。中餐的餐具也马虎不得,大家面前的筷子一头圆、一头方,象征“天圆地方”,蕴藏中国古人对天地万物的理解。中国美食还讲求“天人合一”,主张正确处理生存和环境的关系,表现为食材选用顺应四季节律、崇尚自然本味。
中国饮食文化还追求“阴阳五行”平衡,强调荤素搭配合理、膳食结构均衡、烹调方式恰当,蕴含“中和之美”。另外,中餐宴会必不可少的是中国美酒。希望大家如1300年前的中国伟大诗人李白所说“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”。
中国饮食文化开放包容,是中外文明交流互鉴的结果。大温哥华地区的中餐号称海外最佳。大家或许不知道,加拿大知名餐饮品牌Tim Hortons 在中国门店超过900家,获得中国消费者青睐。西式餐饮正在改变中餐习惯,比如大家面前除了白酒,还有红、白葡萄酒的选择。葡萄酒是近几十年来才被中餐普遍接受,这就是文明交流互鉴,体现了中华文化的包容。
中国饮食文化蕴含着中国古人治国处事之道。2500年前的中国哲学家老子在《道德经》中说“治大国如烹小鲜”,意思是小鱼很鲜嫩,在锅里频繁翻弄就碎了。治理国家就要像煎小鱼那样,保持政策连续性。中国共产党的成功之处,就是不搞只说不做、朝令夕改,而是团结奋斗,一张蓝图绘到底。因此我们才能在改革开放40多年时间里,把一个贫穷落后的中国建设成为世界第二大经济体。
女士们、先生们,
过去一年,我和同事们积极走访领区各地,推动中加两国民间友好和地方合作。加拿大人民的真诚质朴打动了我,让我坚信中加友谊的根基在地方、在民间。
2025年是中加建交55周年、建立战略伙伴关系20周年,也是BC省与广东省结好30周年、温哥华与广州结好40周年、维多利亚与苏州结好45周年。总领馆愿以此为契机,同领区各界朋友一道努力,推动中加关系不断前进,更好造福两国人民。
再过几天,我们将迎来乙已蛇年。在中国传统文化中,蛇象征着智慧、灵性、创新。值此辞旧迎新之际,我向各位拜年,祝愿大家万事如意,恭喜发财!
谢谢!